Les critères d'une ration alimentaire équilibrée

shinymen-homme-en-cuisineLes organes de notre corps ont besoin en permanence  de recevoir les matériaux indispensables à leur activité.Et donc ces besoins sont couverts par notre alimentation.

  • La ration alimentaire quotidienne, c’est à dire la composition de l’ensemble des repas d’une journée, doit correspondance à la quantité d’éléments nécessaires au fonctionnement et à l’entretien de l’organisme dans une situation donnée.

Les diététiciens ont définis plusieurs groupes d’aliments en tenant compte de leur intérêt pour l’organisme. C’est ainsi qu’ils distinguent:
-des éléments bâtisseurs comme les aliments riches en protides d’origine animale et les aliments riches en calcium
-des aliments énergétiques comme les aliments riches en amidon et en sucre et les aliments riches en matière grasses
-des aliments fonctionnels, riches en vitamines, en fibres etc…

Pour satisfaire les besoins matériels, l’alimentation doit comporter chaque jour au moins un aliment de chacun des groupes définis. en pratique, cela signifie qu’il faut varier les menus pour parvenir notamment à un apport satisfaisant en acides aminés indispensables, en acides gras essentiels et en vitamines.

  • Les besoins énergétiques sont très variables, notamment suivant l’activité musculaire; les apports doivent donc être ajustés en tenant compte de la valeur énergétique des aliments. Concrètement, c’est une modification de la ration en glucides (ou en lipides) qui permet un tel ajustement.

Les conséquences d’une ration déséquilibrée:

  1. Les dangers de la suralimentation: Les excès alimentaires (notamment en sucre et en graisse) sont à l’origine d’une obésité qui favorise l’apparition de nombreuses maladies comme le diabète ou les maladies cardio-vasculaires.
  2. Une ration insuffisante: les conséquences peuvent être pénalisantes. Le corps aura donc une carence en acides aminés indispensable, en vitamines et en ions minéraux.

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